Сегментация гостей: как перестать "стрелять по площадям"

Какие сегменты гостей бывают в кофейнях?

Для более эффективной работы с гостями, необходимо их сегментировать. Мы условно выделяем следующие сегменты гостей:

1. Новички
- клиенты, зарегистрировавшиеся ≤ 2 недель назад;
- совершили < 3 покупок;
- требуют «тёплого» включения в программу лояльности — приветственные бонусы, скидки на первый заказ, знакомство с меню.

2. Активные гости
- последняя покупка ≤ 2 недель назад;
- всего покупок ≥ 4;
- ядро клиентской базы — приносят стабильный доход;
- мотивируются эксклюзивными предложениями, ранними доступами к новинкам, повышенными бонусами.

3. Уходящие
- последняя покупка 14–60 дней назад;
- всего покупок ≥ 4;
- риск перехода к конкурентам;
- нуждаются в «реанимационных» акциях: персональные скидки, напоминания о накопленных баллах, специальные предложения для возвращения.

4. Редкие гости
- последняя покупка 14–60 дней назад;
- всего покупок < 4;
- непостоянная аудитория;
- стимулируются импульсными акциями, бонусами за визиты в непиковые часы, комбо‑предложениями.

5. Спящие клиенты
- последняя покупка > 60 дней назад;
- фактически неактивны;
- потенциал для реактивации через «возвратные» кампании: удвоенные бонусы, эксклюзивные скидки, персонализированные письма с напоминанием о преимуществах программы.

Как сегментация увеличивает средний чек: ключевые механизмы

  1. Персонализация предложений
- для каждого сегмента формируются релевантные акции: например, «частым гостям» предлагают апгрейд напитка за доплату, а «редким» — комбо‑набор со скидкой;
- клиент видит ценность в предложении, потому что оно соответствует его привычкам и предпочтениям, — чаще соглашается на допродажи.


2. Стимулирование дополнительных покупок через триггеры
- сегментация позволяет выявлять «точки роста»: например, гостям, часто берущим кофе, предлагают десерт по спеццене, а любителям латте — сироп‑топпинг;
- триггерные рассылки («Ваш капучино + маффин со скидкой 20 % сегодня до 12:00») повышают вероятность добавления позиции в заказ.

3. Программы накопления с прогрессивными бонусами
- для активных гостей вводят многоуровневые системы: чем выше сумма накоплений, тем ценнее награды (например, «за каждые 1 000 руб. — бесплатный десерт»);
- клиент сознательно увеличивает чек, чтобы быстрее достичь следующего уровня привилегий.

4. Тайминг и контекстные предложения
- сегменты по времени визита позволяют предлагать релевантные дополнения: утром — сэндвич к кофе, днём — комбо «обед + напиток», вечером — десертный набор;
- предложения «здесь и сейчас» работают эффективнее массовых акций, так как попадают в актуальный запрос.

5. Эксклюзивные предложения для VIP‑сегмента
- лояльные постоянные клиенты получают доступ к «закрытым» опциям: например, премиум‑сиропы за доплату или лимитированные десерты;
- готовность платить больше за уникальность и статус повышает средний чек без снижения маржи.

6. Кросс‑продажи на основе истории покупок
- анализ предпочтений позволяет предлагать сопутствующие товары: если гость регулярно берёт американо, ему рекомендуют зерновой кофе для дома или термокружку;
- персонализированные рекомендации воспринимаются как забота, а не как навязчивая продажа.

7. Ограниченные по времени акции для спящих/уходящих сегментов
- «возвратные» предложения (например, «2 по цене 1» на любимые позиции) мотивируют клиента не просто зайти, но и добавить в заказ что‑то ещё;
- ощущение срочности («акция только сегодня») снижает порог принятия решения о доплате.

8. Пакетные предложения по сегментам
- для корпоративных клиентов — наборы «на команду» со скидкой за объём;
- для импульсных покупателей — готовые комбо («кофе + батончик») по сниженной цене против суммы отдельных позиций;
- пакеты упрощают выбор и увеличивают сумму чека за счёт воспринимаемой выгоды.

9. Психологический эффект «незавершённого действия»
- в программах с накоплением баллов клиент стремится «закрыть цикл» (например, добрать 500 баллов для подарка), что подталкивает к дополнительным визитам и покупкам;
- даже небольшие доплаты (100–200 руб.) для достижения цели ощутимо влияют на средний чек в масштабе всей базы.

10. Снижение чувствительности к цене через ценность
- для ценочувствительных сегментов акции структурируют так, чтобы акцент был на экономии («сэкономьте 150 руб.»), а не на доплате;
- это позволяет предлагать более дорогие варианты (например, крупный размер напитка со «скидкой 30 %»), не вызывая отторжения.

Работа с сегментами в БезКарт.

Конечно мы не можем охватить все сценарии в рамках одной системы, но мы предлагаем самые необходимые инструменты. Сегментация - пять сегментов, которые описаны выше. Расчет сегментов происходит при каждой фиксации покупки в БезКарт. Просмотр сегментов гостей доступен только владельцу кофейни. Для дальнейшей работы с сегментами в БезКарт есть два инструмента - рассылки и акции (в зависимости от тарифа). Сегментация позволяет этим инструментам работать не по всей базе клиентов, а выборочно. Таким образом мы можем взаимодействовать с каждым сегментом гостей индивидуально. Варианты взаимодействия с разными сегментами описаны выше.